Последние записи

Публикации с меткой: транспортное масло

МАСЛО КОКУМА (ГАРЦИНИИ)

Вторник, 10 Май 2011

кокумМАСЛО КОКУМА (ГАРЦИНИИ)

Синонимы: Гарцинии индийской масло, Kokum Butter, Garcinia Indica Seed butter, goa butter, красное манговое дерево
Семейство: Клузиевые (Clusiaceae)
Описание: Дерево достигающее 50 футов в высоту. Плоды от тёмно-фиолетового до черного цвета, каждый из которых содержит 5-8 семян.
Происхождение: Индия
Метод получения: Прессование с последующей очисткой(дезодорация).
Используемые части растения: Ядра семян.

(далее…)

МАСЛО ИЛЛИПА

Воскресенье, 08 Май 2011

иллипМАСЛО ИЛЛИПА

Семейство: Диптерокарповые (Dipterocarpaceae)
Описание: Иллип – это дерево, достигающее в высоту 5-15 метров. Семена – орехи до 5 см в длину.
Происхождение: Юго-Восточная Азия, остров Борнео и Суматра.
Цвет: светло-желтое
Метод получения: холодное прессование

(далее…)

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

Воскресенье, 03 Апр 2011

пальма масличнаяПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

Синонимы: Масличная пальма, Элейс гвинейский, Palm oil
Семейство: Пальмовые (Arecaceae)
Описание: Однодомное растение с соцветиями из однополых цветков; зацветает на 4-5-м году жизни. Стволы до 20-30 м высотой (в культуре 10-15 м). Листья перистые, длиной до 6-7 м. Одна кисть состоит из 600-800 пестичных цветков и при созревании плодов (костянка величиной со сливу) весит 25-50 кг. Сочный околоплодник содержит до 70 % пальмового масла. В семенах содержится до 26 % так называемого ядропальмового масла, используемого в пищу и для производства маргарина. Головки плодов, из которых делают масло, покрыты острыми шипами.
Плоды пальм растут крупными гроздьями, и количество плодов в этих гроздьях иногда могут достигать 2000.

(далее…)

МАСЛО ТАМАНУ

Воскресенье, 03 Апр 2011

тамануМАСЛО ТАМАНУ

Синонимы: Масло таману, масло александрийского лавра.
Семейство: Клузиевые (Clusiaceae) или Зверобойные (Hypericaceae)
Метод получения: холодное прессование подсушенных семян.
Жирное масло таману имеет восковую консистенцию, зеленый цвет, по запаху похоже на индийский карри с ореховым оттенком.
Масло Таману получают из орехов дерева Таману, известного также как Александрийский лавр, и произрастающего в прибрежных странах экваториальной зоны Тихого и Индийского океанов: Полинезии, странах Юго-Восточной Азии, Мадагаскаре. Плоды дерева Таману — размером с абрикос, несъедобны, содержат орех с тонкой скорлупой. Свежеочищенные орехи не содержат масла. Сердцевина, экстрагированная из орехов, высушивается на солнце в течение 1-2 месяцев. Во время этого процесса, она теряет треть своего веса, приобретает золотистый цвет и наполняется ароматическим маслом. Т.о. после высушивания в течение 6-8 недель орехи темнеют и обогащаются ( до 50% ) густым маслом зеленоватого цвета с характерным растительным запахом. Масло получают методом холодного прессования с последующей механической фильтрацией и затем  стабилизируется натуральным антиоксидантом (витамином Е).

(далее…)

МАСЛО КАКАО

Вторник, 29 Мар 2011

какао МАСЛО КАКАО

Масло какао получают из семян какао дерева, которое также называют шоколадным деревом.
Семейство: Sterculiaceae (стеркулиевые)
Внешний вид и запах: Цвет от светло-желтого до коричневого. Вкус и запах — свойственный бобам какао.
Характеристика: При температуре 16-18 градусов С масло по консистенции должно быть твердым, ломким, температура полного расплавления 32-35°С.

(далее…)

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Вторник, 29 Мар 2011

лёнЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Лён (Linum), род однолетних и многолетних травянистых растений и кустарников семейства льновых.
Лен обладает очень многими полезными и лечебными свойствами для организма, благодаря чему очень широко применяется в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Из льна готовят различные лекарственные препараты и добавки.
Натуральное льняное масло получают путем холодного отжима льняной муки (перед отжимом семя льна нужно измельчить) прессом (жомом). В результате получается два полезных продукта: льняной жмых (называемый ещё «льняной мукой») и нерафинированное льняное масло. В масле из льняного семени сконцентрированы ценные ненасыщенные жирные кислоты и большая часть витаминов, а  в льняном жмыхе остаются биологически ценные грубые пищевые волокна (клетчатка, целлюлоза), минеральные вещества и витамины группы В.

(далее…)

МАСЛО САФЛОРОВОЕ

Четверг, 24 Мар 2011

сафлораМАСЛО САФЛОРОВОЕ

Семейство: Сложноцветные или астровые.
Синонимы: Сафлор красильный, американский шафран, дикий шафран, красильный чертополох, крокос (народн.)
Описание: Однолетнее травянистое растение высотой 60-80 см, с прямостоячим ветвистым стеблем. Похоже на чертополох.  Плод — семянка, белая, твердая, блестящая. Цветет в июле — августе. Собирают краевые цветки цветочной корзинки и семена. Цветки собирают в июле — августе, семена — в сентябре.
Семена содержат жирное пищевое и высыхающее масло.
Лепестки сафлора содержат два различный красящих пигмента — жёлтого и красного цвета. Жёлтый пигмент считается менее ценным и зачастую удаляется путём промывки лепестковой массы водой. Красное вещество сафлора — картамин — трудно растворимо в воде. В эфире картамин не растворяется совсем, но зато легко растворяется в спирте и щелочах (в нашатырном спирте).

(далее…)